|
曲奇咖啡室開業約半年，以往一個月賣出三、四十包狗餅，「𢱑贊助」事件令該店意外爆紅，因而接到有史以來最多定單。石仔指，事後數天日均收到十多位客人查詢，很多狗主「貪得意」試購，更有不少人一次買齊六款口味，令狗餅銷量於極短時期內大增至一百包，「好犀利，我們每日做到無停手，風乾機從早到晚不斷循環製作，足足一星期才把所有定單做完。」
撞板！硬狗餅似石頭
石仔笑說，二人的創業大計有點隨心，從沒料到一則曲綫「Hard sell（硬銷）」自家產品的帖文竟被廣傳，登上報紙，甚至帶來商機。除了定單大增，更有寵物店主動提出引進他的產品，「有獸醫得悉事件後，把我們介紹給一家正在尋求風乾小食的寵物店，若每月有了固定生意，整體營運應該會更好。」
回首創業緣由，兼任學校課後活動導師、演員及編劇的「Slash（斜槓青年）」石仔坦言，跟任職電影美術指導的女朋友慢慢步向三十歲，故二人盼於現有工作框架以外開拓副業，「我和女友的職業不同，若從我們可一起做的事?手，那便是製作狗零食。」由市場調查、設計商標到試製小食，二人用上三個月時間預備，曲奇咖啡室於去年11月開業，店鋪名稱正是取自石仔家中兩隻領養的拉布拉多犬Cookie和Coffee。
曲奇咖啡室出售六款風乾狗餅，由雞肉、紅蘿蔔、南瓜、番薯等食材組合而成，每包定價六十五元，並設買二送一優惠。石仔指，最初只有他媽媽懂得製作風乾雞肉，他和女友拜師學藝後，開始研究其他新食譜，但新手上路總惹出趣事，「最初我們買了很多曲奇模把狗餅弄成星形及三角形，但如此就要用力壓模，風乾小食本應很脆口，我們的成品卻硬到掰不開！」有段時間他們改用刀切形狀，惟耗時又難使外形標準化，遂把小食變為長條形。
創業路上的挫折還不止一件，去年石仔和女友帶?曲奇咖啡室的產品，於一個聖誕市集首度亮相，事前他們對銷情太樂觀，最後失望而回，「六款小食各預備了二十包，豈料最後有三分一都賣不出， 淪為『蟹貨』。」他解釋，普遍人逛市集並無預計購買狗食，幸隨?擺攤檔經驗漸增，開始了解其產品在赤柱、荔枝角、灣仔的周末市集銷路較好，現在已能妥善安排現貨量。
宣揚愛狗訊息
曲奇咖啡室如今贏得全港知名度，經營之路勢更平坦，但石仔未有為此自滿，反而更明白爭取不同客群的重要性，故有意迎合顧客及寵物店的需求，推出高檔食材製成的狗餅，以及適合老狗進食、口感類似肉鬆的小食。與此同時，他更盼借機宣揚愛狗訊息，「賺錢還是其次，最開心有個平台讓我們分享關於狗狗大小事，如試用狗公園、養狗注意事項，甚至討論早前多宗遺棄、虐待動物事件。」
創業秘笈
香港市務學會前主席嚴啟明指，曲奇咖啡室於網上爆紅後的走勢良好，可「食住上」拍
短片宣傳自家產品，「我曾看過一段影片，片中女孩獲男孩請食餅，但吃完以後才知道他其實想送給狗狗吃，幾搞笑！」他又指，該店跟寵物店合作的銷售方式可取，並建議店主主動向更多不同地區的店鋪洽商寄售，以擴大生意額。
長遠而言，曲奇咖啡室兩位創辦人盼可把店鋪發展成「真．曲奇咖啡室」，製作食品和飲品給人吃。嚴啟明認為，目標未嘗不可，惟其時須繼續出售狗食，眼下也該先爭取於目標年期內，如半年至一年內把生意規模擴大三倍，「開店要好幾十萬，現時店鋪利潤還是太少，未夠錢養起一個人（支薪），多想辦法增加銷售量才可討論更長遠的事。」
|
|
|
|
