龍小菌和分子雪糕公司Lad Made的老闆Ronnie，兩人看似沒甚共通點，一個唱歌，一個弄雪糕。但世事又豈能單從表面就以為參透得了當中的內涵呢？龍小菌賣歌不賣樣，由蒙面到脫下面紗，闖入以貌取人的樂壇；Ronnie作為一個從英國歸來的香港仔，連做生意是怎樣也未搞清楚，就打算用液態氮這第二類危險品來製作雪糕，殊不知這般生意開業的艱難比該化學作用更危險。


他們都是憑着對理想的熱忱來打破理所然的慣性。魯迅說：「希望是本無所謂有，無所謂無的。這正如地上的路，其實地上本路，走的人多了，也便成了路。」我們看看他們當時是如何開路的。


澆不熄的熱忱


龍小菌還未戴上面罩、把自己包裹起來走到旺角行人專用區唱歌之前，她一直在網上唱翻唱歌，唱了一年多，但認為，不能唱Live的話，「對於歌者來說，不會有進步的。」她說。


現在的龍小菌何止已經唱Live，而且還是一名正正式式的歌手。本已有171厘米身高的她，穿上一雙也有兩吋高的高跟鞋，令記者不敢走近她身旁。她以前那個戴上面罩、藍色和白色裝束包裡全身的模樣，與現在化了妝、Set了頭的模樣簡直是天淵之別，讓人混亂了到底誰才是真正的龍小菌。


「大家在聽歌的時候，其實以貌取人。」她說：「既然我不希望別人這樣做的話，根本不需要又靚又華麗的服裝。」靚不靚，見仁見智，但無可否認脫下面罩的龍小菌才算是一個人樣，且確實與國際中華小姐冠軍苟芸慧有點相似，說不想人家以貌取人，又為何今日扮靚自己？她解釋：「這是一種禮貌，好似我來拍封面照，我不化妝，人家很難做。」讀者看到本雜誌她靚靚的封面照，但看不到她訪問期間不時開懷大笑，絕不會在鏡頭前掩飾自己的表情。


在決定走到旺角街頭唱Live之前，她在網上放風問，有沒有人會到來撐場。網友說一定會的話，當然不一定負責任，而龍小菌再考慮到底應否走到街頭時，她想：「我約了人，沒有理由失約吧？」約了人，如果想失約，胡亂的藉口可以很多，特別能夠以天氣為藉口的話，效果更佳，何況龍小菌準備現身的那一天正好是黃雨，樂器和器材有浸壞的風險。然而她想找的藉口不是為了失約，反而是為了應約，所以大雨又如何？還是讓當時的朋友、現在的經理人邵子風找來3把太陽傘，抵着「潑冷水」的上天，在太陽傘下盡情地唱，她對記者再一次說：「沒有理由第一次約人去街就失約吧？」一般人找藉口是為了逃避，而她是為了面對，這可以說是一種任性，但同是一種堅持。上天落下的雨水澆不熄太陽傘下的熱忱，就是堅持着這份熱忱，那個下雨天，是她人生的轉捩點。


請專注歌聲


蒙面時的龍小菌，到現真身的龍小菌，縱使天淵之別，但大家都知道是甚麼模樣。而當初遮蓋外表的原因，除了擔心影響本身教師的「形象」（其實，當教師不可以唱歌的嗎？）外，就是害怕別人因她肥胖的身形而以貌取人、「先入為主」，觀眾未聽她開口已作鳥獸散。現在身形苗條的她，嘗試描述當年有多肥。


小龍小菌小學四年級就已經很肥，6年級時已有200磅。她說致肥的主因，大概是媽媽根本不知道甚麼食物特別肥膩，試過一個早餐煮20條腸仔給她吃，平時還有大量雞翼、各類肉丸，簡直當她是一個打邊爐的鍋和燒烤爐，「小時候平常一餐食3碗飯，還是大牌檔的碗。」她說現在想起也覺誇張：「幾乎將所有欲望都放在食方面，但同時很喜歡唱歌，所以吃東西和唱歌就是我的興趣。」如果她專注發展食方面的興趣，可能今日她不是歌手，而是女大胃王，與小林尊齊名，前途一樣大放異彩。


說回正題，小龍小菌參加不少校內外的歌唱表演，當時的觀眾一樣是以貌取人：有台下的觀眾見她上台就說地震；司儀調侃「好有壓台感」、「接下來有請一位很有分量的參賽者」，今日的龍小菌說：「他們專注在你的身形，不

是你的歌聲。」她接著說：「歌唱得好是不需要理會樣貌的。」


其後，龍小菌進入了教育學院，20歲出頭便感覺肥胖使她身體變差。那接近200磅的身軀，到學校當實習教師期間不時上落樓梯，腳的關節開始疼痛。可幸的是，她的減肥過程並不辛苦，只是吃少一點，經常散步與跑步，但減肥成功後今日的體重卻是個秘密。


請留意內涵


很快，脫下面罩、除下包裹外表的裝束，龍小菌的歌唱事業出現了轉折。略有名氣後，她在去年與一家大型補習學校簽了合約當補習老師（明星），而未來，本身作為中學老師的她，打算在同一家補習學校教慈善班，向南亞裔、低收入家庭的孩子教授知識，而自己不會收取一分一毫。


其實還是一名年輕人的龍小菌（靜靜告訴你她是25歲），打算繼續融入年輕人之中，她說這才能激發她創作的靈感、寫好歌詞，知道放甚麼樣的元素放到歌曲之中會吸引他們。未來的龍小菌，她說還是會如今日的龍小菌一樣，繼承着教育的底子，以及發揮唱歌的興趣，「才做到我最初想的，用歌詞做教育這件事。」這其實一直以來都是龍小菌所走的路，當大家長久以來談論她蒙面與否，或者稱她作「蒙面歌手」，其實某程度上都是以貌取人的表現。本來打算以蒙面來避免別人注意自己的外表，反而引來更多對外表的討論，忽略了龍小菌其實最想別人留意的始終是聲綫和歌曲的內涵。


我們都是龍小菌


能夠以教育和唱歌來作志業，雖然未必每個月能夠給家用，但她還是感到幸福的，她說：「你的工作應該是你的伴侶，那麼不用等到退休，你的日子已經一直在享福。」當然，世界上還有很多初投身社會便頓覺失意的年輕人，她認為，尋找自己的興趣，再努力堅持，根本不存在任何期限。


龍小菌的「小菌」象徵能於惡劣環境下茁壯成長、不滅的精神，而龍就代表中國和香港。因此，每個人都應該是「龍小菌」，學懂如在惡劣的環境下求生、成長。

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Lab Made 分子雪糕


Ronnie是分子雪糕公司Lab Made的老闆。在英國好好的有藥劑師不做，偕同女朋友拿了準備在英國買樓付首期的錢，歸來香港弄雪糕。本來雄心壯志，以為新奇的分子雪糕可以輕易引入香港，能夠將生意迅速做大，豈料原來用來製作雪糕，低於-196℃的液態氮在香港是第二類危險品，生意大計先被法例攔住。找到法例中的字蝨後，在旺區找鋪，但臨簽約時才知道送液態氮的大型貨車未必能夠到達，要另找鋪位。一波數折後，地產經紀終於幫他找到現時在大坑的鋪位，不過從英國歸來的Ronnie卻對記者說：「咦，大坑，去到將軍澳的吧？原來搞錯了那個是坑口。」他笑認是傻仔，但不是唯一的一個，他接着說：「都有客人打電話來問：『我現在於坑口站了，怎樣過來？』」還有甚麼是雙糧，他知道是甚麼，但不清楚怎樣去運作。哎呀，這盤生意，你如何搞下去啊？


然而現在的Lab Made，不用排隊買到雪糕可算是非常幸運，接受傳媒的訪問次數數也數不清。要判斷他是否一名生意奇才可能言之尚早，但由引入、發明新味道的分子雪糕，到從零開始學做生意。學習這一切，他比喻說：「若果你沒有學過駕車，就這樣放你在車上，你也會覺得困難。」不知道他手車好不好，但知道分子雪糕這盤生意，他做得確有一手。


在了解Ronnie如何排除萬難創業，以及把分子雪糕發揚光大之前，不得不先說明，甚麼是分子雪糕，尤其是代表分子料理的「分子」。


Ronnie解釋，分子料理是一門科學，他說，大約100年前，人們去研究煮食中的科學。簡單地去理解，是一種烹調食物的科學，力求食物更好味、口感更佳。而Lab Made的分子雪糕，就是用低於-196℃的液態氮加入雪糕漿之中，再搞在一起而製成雪糕。為甚麼用液態氮？因為液態氮如此冰冷，將之用來冷卻雪糕漿，冷卻速度非常快，使水晶粒子沒有足夠時間聚在一起，口感便會非常滑。記者一試「黑白豆腐花」口味，才感覺到這股化學作用可以如此神奇，如果蒙着雙眼，肯定分不出吃的是豆腐花，還是雪糕。


趁後生轟烈一次！


上完化學堂，又回來Ronnie的創業課。「As simple as，真的有得做。」解釋在倫敦吃過第一口分子雪糕之後，就有引進香港來創業的念頭，他說：「全因計過輸盡會是多少。」他與他的女朋友一樣，已經在英國擁有藥劑師牌，就算生意失敗，輸了本來打算買樓付首期用的所有投資，他還有不會被奪走的藥劑師牌和青春。


然而，輸得起也不是「大晒」，開分子雪糕店，不像開一間士多般簡單，他說創業之前先要面對一個「超級大困難」和一個「超級麻煩」。


「超級大困難」就是液態氮是第二類危險品，如果處理不善，可以產生很大的危險，所以法例限制其運用，Ronnie說：「如果政府不發牌，好像王維基那樣，你就無法做任何事。」雖然最終還是讓他捉到了字蝨，政府不能再限制他使用液態氮製作雪糕。但「超級麻煩」來了，本來在旺區銅鑼灣渣甸坊找到的鋪位，因為運輸液態氮單位不肯定能夠駛達，他不得不在簽租約前放棄鋪位，另覓新鋪。幾經轉折，最後才找到今日他覺得有外國小鎮感覺、富人情味，且以為是坑口的大坑鋪位。


一下子，以一個月的時間達致收支平衡，成為香港分子雪糕的「分父」，而她的女朋友兼生意夥伴，就當然是「分母」吧。


由連做生意也不懂，到成為「分父」，別以為Lab Made就從此上了岸。因為只要分子雪糕這道大門一開，其他競爭者就可以自由出入，可能導致人們只知道甚麼是分子雪糕，而忘記甚麼是Lab Made，Ronnie說：「不想有個有錢人，丟5,000萬在旺角、尖沙嘴、銅鑼灣開4、5間鋪，因為人們就會直覺上覺得它們是第一家。」為免Lab Made和自己失去「分父」的角色，他花盡一分一毫，還進行借貸，以月租20萬租下尖沙嘴一所商場200方呎的鋪位，盡快「插旗」，以極大的成本提醒人們，Lab Made才是香港分子雪糕之始，「真的是插旗，亦像推大細那樣孤注一擲。」他歎氣說：「幫業主打工，沒有辦法。」


畢竟一剎那的光輝不代表永?，要判斷一件事是成功還是失敗，還要看我們如何定下期限。當看見昔日街上一人一杯的珍珠奶茶，今日光芒已然日落西山，老實說，至今仍然是極大成功的Lab Made，不代表明天還是那間人人排隊買雪糕的Lab Made。到最終Ronnie可能輸光成功時所賺的一切。然而28歲的他說：「你怕輸就不會贏。」輸，其實早已在他計算之中，他接着說：「輸光了，因為我們着重過程，這是學習，廿幾歲，蝕光了，我不怕賺不回。」最重要的是，他還有一個藥劑師牌，生意失敗，不怕失業無飯開，他說：「人一世，物一世，趁後生就轟烈一次吧！」


在這時候，換回一套便服的龍小菌走出來了，大聲說：「最後我想加一句，希望政府幫助年輕人置業，讓他們可以勇敢地追尋夢想！」有時候，夢，還是在睡覺時才可「成真」。

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二人現身招聘進修展

兩位其實還有很多話說，而且其奮鬥過程更不是三言兩語就說得完。不要緊，他們將會出席「從『新』出發?機遇無限」招聘進修展，和大家繼續分享經歷和想法。展覽有近60家知名企業及教育機構參展，大量全職、兼職及短期職位空缺供即場面試及申請，設多場講座教你搵工貼士及上位秘技，免費入場！


日期：2月19及20日（星期三及四）

時間：11:00am至6:00pm

地點：灣仔修頓室內場館

登記入場：www.jobmarket.com.hk/feb1

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