過去兩年全球經濟不景，酒店業首當其衝，行業紛紛出招自救。香港灣仔維景酒店也踏上轉型之路，去年底改名為香港灣仔睿景酒店，並由傳統酒店，革新成具英倫風格、走前衞路綫、主打年輕市場的新式酒店。總經理趙汝為稱，酒店會由外貌、餐廳到客房，大型設計到每個細節，都變得時尚，務求提高業務增長。


去年底開始，香港灣仔睿景酒店踏入逐步變革之路，酒店牆邊加上紅篷、門口的招牌改用皮製、地板轉用木鋪上、接待處的櫃台變成了行李箱外形、電梯口有深紅色的郵筒、電梯內也掛上了以人體組成的電單車藝術畫。趙汝為說，公司將成為糅合英倫傳統和現代時尚感的品牌。


五年前，香港灣仔睿景酒店還接收不少團隊客，但趙汝為坦言，做團隊客生意，公司所收房價會比散客低百分之二十至三十，而且客人成團走進來，經常大呼小叫，影響酒店形象，「一群客人同時走進來，又大叫親友影相，又坐在地上，整個酒店大堂都會好亂。」


團隊客太吵影響形象

趙汝為認為，香港灣仔睿景酒店鄰近會展中心、金鐘、中環等商業區，有不少商務客人，加上近年客人愈趨喜歡深度遊的大勢下，值得「轉攻散客生意」，而酒店現時只得百分之零點五客人是團客，「團隊客一張單可以訂十多間房，散客則要逐張下單，我們要管理的更多，但也因此回報更高。


到了前年，公司收購英國酒店管理公司Kew Green Hotels Limited，香港灣仔睿景酒店更藉此進一步變革其品牌。酒店地下的餐廳，早餐和午餐現以自助餐形式提供食物，晚餐則可點西班牙菜，趙汝為說在新品牌下，餐廳會提供英國特色食物如fish and chips（炸魚薯條），也會變成多功能平台，設免費WiFi，讓客人可以進行聚會，甚至考慮改建開放式廚房。


他續說，到了第三、四季，客房還會加入時尚元素，繼續改建，屆時則可完成改建步驟，而酒店已經開始與設計師共同設計新房。


為吸引更多年輕人入住，酒店還與香港浸會大學合作，在走廊上擺放學生製作、與香港面貌有關的作品，又設計手機版網頁，客人更可以手機使用房間服務，趙汝為說：「房務員手上也有手機，隨時候命。」


以手機操控房間服務

趙汝為坦言，酒店過去五年已投放超過一千萬元作變革，期望未來能吸引更多年輕散客。他稱，本港旅遊業過去兩年已走到最壞的時候，加上歐美出現恐襲，更多旅客會重投較為安全的香港，今年訪港客會有輕微增長，期望酒店憑革新，今年收入增加百分之二至三，而酒店的房價不會有重大調整。


兩度領軍抗疫 轉型避減價戰

內地訪港旅客減少，港澳酒店愈起愈多，導致酒店業近年走進困境，不少酒店要劈價吸客。曾帶領酒店走過沙士及豬流感危機的趙汝為，甚至說過去兩年經營酒店比以往更辛苦，「一二年至一四年間，酒店房價急速上升，部分房價更到了不合理地步，但到了去年，有些與我們同級的酒店，減價到三百至四百元，行業爭相減價。」


香港灣仔睿景酒店去年只輕微減價，因為客戶只得三成多來自內地，能夠有歐美、亞洲其他地方客人訂房穩定收入，去年每房收益只較前年下跌百分之五，至九百五十元，房間出租率也有百分之八十五，「想入住率高不難，減價吸引人就可以做到，但我們希望每房收益可以最大化。」


員工關係良好 提高工作效率

趙汝為也擅於管理團隊，並不時了解員工工作情況、舉辦生日會、小遊戲等活動，讓員工建立良好關係，提高工作效率。


「我和員工好多時都會見面。」趙汝為會在員工入職的第一天，花五至十分鐘約見並互相了解，以提高員工對公司的歸屬感，四至五日後又問問新員工是否喜歡新工作、工作有何困難，以助新人順利通過試用期。


及後也會由各部門派出一名代表組成的「顧客服務提升小組」，定時了解各部門員工所需，「員工是我們的內部客人，我們要不斷問他們公司有何做得好和不好，他們又有何困難，同事才有歸屬感。」


公司每兩個月又會舉辦生日會，為員工慶祝生日，當中有小遊戲、抽獎活動等，加深員工之間的了解，營造和諧氣氛，「我一定會參與，去派利是，讓大家開心一番。」公司其中一面員工會經常經過的牆，也由員工每人一筆，畫上酒店外貌，並簽上自己的名字，成為「酒店」的一分子。



本文摘自2017年3月10日《星島日報》每日雜誌

相關: 酒店業, 香港灣仔維景酒店, 香港灣仔睿景酒店, 訪港旅客, 趙汝為, Kew Green Hotels Limited